關廟日曬麵，以日本蕎麥麵工藝升級
台灣旺萊生技遠赴日本，汲取道地蕎麥麵製作技藝，並將其與台灣關廟麵的傳統工藝完美融合。我們採用低溫自然風乾工藝，將麵條麵團曬乾，賦予麵條濃郁的香氣和彈牙的口感。時至今日，沒有任何機器能夠複製真正日曬麵條所帶來的層次風味和口感。
我們如何製作傳統關廟麵（5 步手工藝）：
我們將優質小麥粉和水以精準的比例混合。水合和攪拌時間都根據天氣和溫度進行調整——這些關鍵變數只有經驗豐富的麵條師傅才能判斷。這對於麵筋的形成、彈性以及順滑不黏的口感至關重要。
面片經過反覆壓制和壓延，壓制的次數直接影響麵條的Q彈口感、彈性和延展性，確保麵條在不油炸的情況下也能擁有拉麵般的口感。
切好後，麵條會被快速折疊，擺放在竹盤上，使麵條自然展開成扇形。這樣可以改善空氣流通，使麵條更均勻地接受陽光照射，也更容易包裝和儲存。
我們在乾燥溫室中用竹托盤進行日曬，以確保均勻受熱、適度釋放水分，同時防止灰塵和蟲害。這種可控的自然脫水過程能夠鎖住風味和彈性。
選擇單種口味包裝的關廟麵或三種口味的3Q麵條包裝(包含火龍果、薑黃和抹茶)。非常適合作為常溫保存的常備食品、高檔禮品以及注重健康的消費者購買食用。
火龍果的益處
- 富含膳食纖維，可支持正常的消化功能並促進健康的排便。
- 含有花青素和多酚等多種抗氧化劑，有助於中和體內的自由基。
- 提供鉀和鎂等礦物質，有助於維持正常的心血管功能。
- 低熱量，是日常食用的健康選擇。
薑黃的益處
- 含有天然色素薑黃素，以其抗氧化特性聞名。
- 傳統上用作香料來增強食物的風味和顏色。
- 可作為膳食調味品，為餐點增添多樣性。
抹茶的好處
- 含有兒茶素，一種多酚，是天然的抗氧化劑。
- 含有咖啡因，可以對精神警覺產生輕微的刺激作用。
- 用作粉狀綠茶產品，用於沖泡飲料或為食品添加風味和色彩。
- 符合有關成分純度和標籤的食品安全法規。
火龍果的益處
- 富含膳食纖維，可支持正常的消化功能並促進健康的排便。
- 含有花青素和多酚等多種抗氧化劑，有助於中和體內的自由基。
- 提供鉀和鎂等礦物質，有助於維持正常的心血管功能。
- 低熱量，是日常食用的健康選擇。
薑黃的好處
- 含有天然色素薑黃素，以其抗氧化特性聞名。
- 傳統上用作香料來增強食物的風味和顏色。
- 可作為膳食調味品，為餐點增添多樣性。
抹茶的好處
- 含有兒茶素，一種多酚，是天然的抗氧化劑。
- 含有咖啡因，可以對精神警覺產生輕微的刺激作用。
- 用作粉狀綠茶產品，用於沖泡飲料或為食品添加風味和色彩。
- 符合有關成分純度和標籤的食品安全法規。
