Đối với một chuỗi F&B đa địa điểm, chuyển từ ống hút nhựa sang ống hút giấy không phải là sự hoán đổi bao bì. Đó là một triển khai hoạt động. Đường kính sai làm chậm quầy. Bao bì sai gây ra những lời than phiền. Cấu trúc sai trở thành câu mà mọi thương hiệu muốn tránh: “ống hút trở nên ẩm ướt.”
Triển khai chính xác bắt đầu trước khi có đơn đặt hàng. Nó lập bản đồ những gì chuỗi sử dụng, kiểm tra hiệu suất ống hút trong đồ uống thực tế, xác định nhà cung cấp và thực hiện thay đổi theo giai đoạn theo vị trí.
Bắt đầu với kiểm toán SKU ống hút
Hầu hết các chuỗi đánh giá thấp có bao nhiêu quyết định ống hút mà họ đã thực hiện. Một thực đơn đồ uống đơn giản vẫn có thể sử dụng các ống hút khác nhau cho cà phê đá, nước soda, sinh tố, cốc mang đi, đồ uống trẻ em và cốc kín. Trước khi thảo luận về giá hoặc MOQ, hãy liệt kê mọi SKU ống hút đang sử dụng.
Nắm bắt đường kính, chiều dài, màu sắc, bao bì, gói đơn vị, gói thùng, khối lượng hàng tháng và khối lượng mùa cao điểm cũng như loại cửa hàng. Các quầy, cửa hàng trung tâm thương mại, cửa hàng sân bay và bếp chỉ giao hàng có các giới hạn lưu trữ và hỗn hợp đồ uống khác nhau.
Đầu ra phải là bản đồ mua hàng. Nó phải hiển thị SKU nào có thể được hợp nhất và SKU nào không thể. Một chuỗi có thể giảm ba ống hút soda tương tự thành một thông số kỹ thuật ống hút giấy.
Đối với các nhà sản xuất hoặc nhà phân phối, cuộc kiểm toán này cũng quyết định xem các ống hút hoàn chỉnh có đủ hay dây chuyền sản xuất cục bộ có ý nghĩa hơn hay không. Nếu nhu cầu trên nhiều tài khoản F&B là ổn định, hãy yêu cầu thông số kỹ thuật máy và mẫu ống hút hoàn chỉnh.
Kết hợp đường kính và chiều dài với đồ uống
Các ống hút giấy thất bại nhanh nhất khi thông số kỹ thuật được chọn từ thói quen ống hút nhựa. Nhựa chịu được thông số kỹ thuật không đủ tốt hơn. Giấy không. Nếu ống hút quá hẹp cho đồ uống, khách hàng tác động mạnh hơn và nhận thấy làm mềm sớm hơn.
Sử dụng loại đồ uống làm bộ lọc đầu tiên. Nước soda và trà đá thường cần một ống hút tiêu chuẩn. Trà sữa, trà trái cây có cơm, sinh tố và đồ uống đá nghiền cần đường kính rộng hơn. Cốc kín cần đủ chiều dài để làm sạch phim và vẫn ngồi phía trên nắp.
| Đồ uống / trường hợp sử dụng | Quyết định ống hút | Cái gì để kiểm tra trước khi phê duyệt |
|---|---|---|
| Nước soda, trà đá, nước | Đường kính tiêu chuẩn, thẳng hoặc được bao bì | Cảm giác miệng, độ vừa nắp, tốc độ mở bao bì |
| Cà phê đá, trà sữa | Đường kính trung bình, cảm giác tường mạnh hơn | Thời gian làm mềm, tính trung lập vị, chiều cao cốc |
| Nước sinh tố, nước uống sữa chua, nước xay trái cây | Đường kính rộng hơn | Tốc độ dòng chảy, tắc nghẽn bột, nỗ lực của khách hàng |
| Cốc kín / màng lấy đi | Chiều dài và thiết kế đầu chính xác (nếu cần) | Thủng màng, ống hút bị cong, rò rỉ quanh dấu kín |
| Nước uống cho trẻ em hoặc dịch vụ ăn uống tại chỗ | Chiều dài ngắn hơn nếu cốc cho phép | An toàn, lưu trữ, độ chính xác khi nhân viên chọn |
Chiều dài có vẻ đơn giản cho đến khi các cửa hàng sử dụng hỗn hợp kho cốc. Nếu hai nhà cung cấp cốc đang hoạt động, hãy kiểm tra cả hai. Nếu nước uống theo mùa sử dụng cốc cao hơn, hãy đưa nó vào. Màu sắc là thứ yếu. Hiệu suất là ưu tiên hàng đầu.
Kiểm tra mẫu như một cửa hàng, không phải trong phòng họp
Kiểm tra mẫu không phải là một ngụm nhanh trong văn phòng mua sắm. Nó phải sao chép các điều kiện tạo ra phàn nàn: đá, nước uống axit, trà sữa, thời gian ngâm dài, độ trễ lấy đi, và nhân viên bận rộn.
Bắt đầu với một bài kiểm tra nội bộ nhỏ. Đặt ống hút ứng viên vào các loại nước uống tạo ra khối lượng và phàn nàn. Kiểm tra tính trung tính về hương vị, mùi, cảm giác trong miệng, độ cứng, dễ rách bao bì, và cách ống hút hoạt động sau khi ngâm trong nước uống. Kiểm tra nước uống khó nhất, không chỉ là nước ngọt bán chạy nhất.
Sau đó chạy một bài kiểm tra nhân viên trong một vài cửa hàng. Nhân viên sẽ thấy liệu bao bì có mở quá chậm, liệu thùng có vừa với kệ hiện tại, và liệu khách hàng có yêu cầu thay thế hay không. Hỏi cái gì không hoạt động, ở loại nước uống nào, sau bao lâu, và liệu khách hàng có phàn nàn hay không.
Kiểm tra chấp nhận của khách hàng phải ngắn gọn và thực tế. Sử dụng các vị trí thí điểm có khối lượng nước uống cao và hồ sơ khách hàng khác nhau. Ở Việt Nam và Đông Nam Á, hãy bao gồm cả các cửa hàng ăn uống tại chỗ và cửa hàng chuyên lấy đi bận rộn.
Tránh phàn nàn về ống hút mềm trước khi nó bắt đầu
Phàn nàn thường được mô tả là 'ống hút giấy không tốt'. Theo thuật ngữ mua sắm, nó thường là một vấn đề về xây dựng.
Nhiều ống hút giấy được quấn xoắn. Họ dựa vào nhiều lớp giấy và keo dán. Nếu đường keo, chất lượng giấy, căng cuộn, hoặc lựa chọn lớp phủ yếu đi, ống hút có thể mềm, bong tách, hoặc sập lại. Khách hàng chỉ cảm thấy sự thất bại.
Ống hút giấy được tạo hình một khúc đi con đường khác. Chúng được tạo hình mà không cần đường keo xoắn xoắn, vì vậy sản phẩm loại bỏ một điểm thất bại phổ biến: chất keo giữa các lớp giấy. Xây dựng không keo cũng đơn giản hóa các câu hỏi liên quan đến tiếp xúc thực phẩm. Lựa chọn vật liệu không PFAS rất quan trọng vì ống hút không chứa nhựa vẫn có thể có lớp phủ hoặc xử lý tạo ra rủi ro theo những kỳ vọng PFAS và tiếp xúc thực phẩm ngày càng chặt chẽ.
Đây là lúc yêu cầu mẫu phải cụ thể. Đừng chỉ yêu cầu 'mẫu ống hút giấy'. Yêu cầu ống hút giấy được tạo hình một khúc, không keo, không PFAS, ở các đường kính và chiều dài phù hợp với nước uống của bạn. Nếu bạn là nhà sản xuất dây chuyền ống hút hoặc nhà sản xuất hợp đồng, hãy yêu cầu thông số kỹ thuật máy tạo ống hút giấy tốc độ cao cho thấy các kích thước được hỗ trợ, vật liệu, và phạm vi chuyển đổi.
Mục tiêu là loại bỏ các điểm thất bại có thể dự đoán được trước khi ra mắt.
Cơ sở hạ tầng các nhà cung cấp trước khi chuỗi phụ thuộc vào họ
Một nhà cung cấp có thể gửi một mẫu tốt không phải lúc nào cũng sẵn sàng cho việc triển khai chuỗi. Người mua đa vị trí cần tính lặp lại. Lô hàng thứ hai phải phù hợp với lô đầu tiên. Tài liệu phải đến trước khi nhà nhập khẩu hoặc bên phân phối yêu cầu.
Cơ sở hạ tầng nhà cung cấp nên bao gồm bốn lĩnh vực: sản phẩm, sản xuất, tài liệu và liên lạc.
Trên sản phẩm, xác nhận đường kính, chiều dài, vật liệu, màu sắc, loại bao bì, số lượng thùng, và yêu cầu in ấn. Trên sản xuất, hỏi về thời gian giao hàng, công suất mùa cao điểm, MOQ, giới hạn chuyển đổi, và các lô hàng một phần. MOQ thay đổi theo nhà cung cấp và thị trường, vì vậy hãy coi nó là một biến kế hoạch.
Trên tài liệu, hãy hỏi trước khi đơn hàng khẩn cấp. Người mua nên biết những tuyên bố tiếp xúc thực phẩm, tuyên bố liên quan đến PFAS, thông tin vật liệu, và tài liệu chất lượng nào có sẵn. Yêu cầu thay đổi theo quốc gia và chính sách của người mua.
Liên lạc quan trọng vì các vấn đề triển khai nhạy cảm về thời gian. Nếu một khu vực báo cáo bao bì rách hoặc hư hỏng thùng, nhà cung cấp cần theo dõi lô hàng.
Lên kế hoạch MOQ, kho hàng, và phân giai đoạn theo vị trí
Đơn hàng mua đầu tiên phải hỗ trợ kế hoạch triển khai. Quá ít sẽ tạo ra bổ sung khẩn cấp. Quá nhiều sẽ khóa chuỗi vào một thông số kỹ thuật trước khi phản hồi thí điểm hoàn tất.
Tách MOQ thí điểm khỏi MOQ triển khai. Đơn hàng thí điểm phải bao gồm đủ vị trí và các trường hợp nước uống để tạo ra phản hồi thực sự. Đơn hàng triển khai chỉ nên theo sau khi thông số kỹ thuật được đóng băng. Nếu nhà cung cấp yêu cầu MOQ cao hơn những gì thí điểm cần, hãy giữ khối lượng bổ sung cho đến khi bài kiểm tra xác nhận thông số kỹ thuật.
Các vị trí phân giai đoạn theo cách bảo vệ dịch vụ. Bắt đầu với các cửa hàng thí điểm được kiểm soát. Di chuyển đến một khu vực hoặc định dạng cửa hàng. Sau đó mở rộng đến phần còn lại của mạng. Nếu chuỗi có nhà sáp chép, hãy bao gồm hướng dẫn đặt hàng trước khi chuyển đổi.
Ngày chuyển đổi phải đơn giản cho các đội cửa hàng. Tránh một khoảng thời gian mà ba ống hút tương tự ngồi trong cùng một khu vực lưu trữ mà không có các quy tắc sử dụng rõ ràng. Dán nhãn thùng rõ ràng. Nói với nhân viên loại nước uống nào được loại ống hút nào.
Đối với các nhà sản xuất hợp đồng và nhà khai thác dây chuyền ống hút, phân giai đoạn cũng là một câu hỏi sản xuất. Xác nhận xem máy có thể xử lý phạm vi SKU mục tiêu mà không cần quá nhiều thời gian ngừng hoạt động hay không.
Giữ lại các tài liệu mà người mua sẽ yêu cầu sau này
Tài liệu tuân thủ không chỉ dành cho các thị trường được quản lý. Các nhà mua F&B lớn, bên phân phối và nhà nhập khẩu có thể yêu cầu tài liệu hàng tháng sau lô hàng đầu tiên.
Giữ một tệp sạch sẽ cho mỗi SKU ống hút được phê duyệt. Bao gồm thông số kỹ thuật đã ký, hồ sơ phê duyệt mẫu, đơn hàng mua, hồ sơ batch hoặc lô có sẵn, tuyên bố nhà cung cấp, tài liệu tiếp xúc thực phẩm, tuyên bố không PFAS, thông tin vật liệu, và báo cáo kiểm tra được cung cấp bởi nhà sản xuất.
Đối với các chuỗi hoạt động xuyên biên giới, hãy giữ ghi chú thị trường riêng. Đông Nam Á không phải là một môi trường tuân thủ. Việt Nam, Thái Lan, Indonesia, Singapore, Malaysia, và Philippines có thể tạo ra những kỳ vọng của người mua khác nhau.
Tài liệu cũng bảo vệ các quyết định nội bộ. Khi một cửa hàng phàn nàn, đội có thể theo dõi liệu vấn đề là SKU sai, batch xấu, hay vấn đề đào tạo.
Làm cho công tắc trở nên nhàm chán về mặt hoạt động
Một cuộc triển khai ống hút giấy tốt không nên cảm thấy kịch tính ở cấp cửa hàng. Nhân viên phải biết hộp nào để mở. Khách hàng nên nhận được một ống hút phù hợp với nước uống. Mua sắm nên biết khi nào đặt hàng lại.
- Kiểm toán các SKU ống hút hiện tại và khối lượng.
- Phù hợp với đường kính và chiều dài theo loại nước uống.
- Yêu cầu mẫu ở các thông số kỹ thuật mục tiêu thực tế.
- Kiểm tra trong các điều kiện cửa hàng thực tế.
- Cơ sở hạ tầng công suất nhà cung cấp, MOQ, tài liệu và thời gian phản ứng.
- Đóng băng danh sách SKU được phê duyệt.
- Triển khai theo giai đoạn theo vị trí, khu vực hoặc định dạng cửa hàng.
- Giữ lại các hồ sơ tuân thủ và batch với thông số kỹ thuật được phê duyệt.
Đối với các chuỗi F&B, điều này giảm phàn nàn và gián đoạn dịch vụ. Đối với bên phân phối, nó tạo ra một gói bán hàng rõ ràng hơn. Đối với các nhà sản xuất dây chuyền ống hút, nó cho thấy khả năng máy nào quan trọng: không chỉ tốc độ, mà là đầu ra một khúc không keo, không PFAS ở kích thước mà thị trường sử dụng.
Câu hỏi cuối cùng không phải là liệu chuỗi có thể chuyển sang giấy hay không. Đó là liệu ống hút, nhà cung cấp, và kế hoạch triển khai có đủ mạnh để làm cho khách hàng ngừng suy nghĩ về ống hút hay không.
Đang lên kế hoạch triển khai ống hút giấy cho nhiều vị trí?
Yêu cầu một mẫu của chúng tôi ống hút giấy được tạo hình một khúc, không keo, không PFAS, hoặc hỏi về thông số kỹ thuật máy cho sản xuất ống hút giấy tốc độ cao. Chúng tôi’ll khớp kích thước, xây dựng, và tài liệu với thực đơn nước uống và thị trường mục tiêu của bạn.
